万象宏润-食品级羧甲基淀粉钠果汁饮料添加增稠剂-CMS
价格
订货量(公斤)
¥12.00
≥1
¥11.00
≥100
¥9.00
≥1000
店铺主推品 热销潜力款
萦萫萨萬萧萦萬萦萬萫萤
在线客服
万象宏润 食品级羧甲基淀粉钠果汁饮料添加增稠剂 CMS
一、简介
中文名称: 羧甲基淀粉钠
英文名称: Sodium carboxy methylstarch
别名: CMS-Na
二、性状
白色粉末,无臭,无味,常温下溶于水,形成胶体状液体。不溶于甲醇、乙醇及其他有机溶剂。商品羧甲基淀粉钠取代度大多在0.3左右,糊液黏度高,在碱性和弱酸性溶液中稳定,在强酸性溶液中生成沉淀。与二价和三价金属置换(Ca2+、Ba2+、Pb2+),生成不溶性沉淀。
三、用途
应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的*产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
四、限量
1.GB2760-96(g/kg):酱类、果酱,0.1;面包,0.2;冰淇淋0.06。
2.按日本规定的Z大用量为2%(单用或合用量)。
3.本品与CMC不同,遇细菌产生的α-淀粉酶易液化,降低粘度,因此很少用于调味番茄酱、果酱等。
4. GB 2760-2011 Z大使用量/(gkg):冰淇淋、雪糕类0.06;果酱0.1;方便米面制品15.0;面包0.02;酱及酱制品0.1.